Un reportage photographique pour un tour du monde en vingt menus par vingt cuisinières. Chacune d'elles a composé son menu avec des recettes de coeur, familiales ou typiques de la cuisine de son pays. Et à travers ces vingt menus, ce sont vingt cultures qui s'expriment, que ce soit par les produits, la préparation, la présentation ou la dégustation. ©Electre 2024
Ce livre présente 20 femmes venues de 20 pays, 20 cuisinières du monde, qui ont comme points communs l'amour de la cuisine et le désir de transmettre leur passion. Elles révèlent les secrets de leur savoir-faire à travers des recettes traditionnelles de leur pays, fruits d'un héritage culturel ou familial et d'une sensibilité qui rendent ces spécialités uniques.
Magnifique tour du monde des saveurs, ce melting-pot fait transparaître la richesse des cultures grâce à la diversité des gestes, des modes de préparation, de cuisson, de présentation ou de dégustation.
100 recettes et autant d'escales sur les 5 continents: Tuiles au parmesan d'Alba (Italie), Punch planteur de Marie-Andrée (Antilles), Raviolis aux oeufs de Lihong (Chine), Bouillon de boeuf d'Eva (Allemagne), Paella de María (Espagne), Thieboudiene d'Aïcha (Sénégal), Bastilla au lait de Fatema (Maroc), Pavlova de Glenda (Australie)...
Plus de 300 photographies, en couleur et en noir et blanc, dévoilent la beauté de ces traditions culinaires.
Paru le : 12/05/2003
Thématique : Cuisine du Monde
Auteur(s) : Auteur (photographe) : Isabelle Rozenbaum Auteur : Cécile Maslakian
Éditeur(s) :
Minerva
Collection(s) : Cuisine et vins
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782830706925
Reliure : Relié
Pages : 285
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.6 cm
Poids: 1352 g
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