Résumé
Près de 150 aliments classés par ordre alphabétique à privilégier dans l'assiette pour leurs bienfaits nutritionnels et leur effet préventif ou curatif sur certaines maladies. Avec pour chacun d'entre eux, les apports nutritionnels pour 100 grammes, l'index glycémique, les atouts santé, les contre-indications, un point sur la recherche et une fiche pratique. ©Electre 2020
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Manger sainement est au coeur des préoccupations actuelles, notamment
parce que le lien entre l'alimentation et un certain nombre de maladies
est maintenant clairement établi. Cancer, diabète, maladies cardiovasculaires,
infections, vieillissement... Quels sont les aliments qui nous protègent vraiment ?
De Abricot à Yaourt, les 150 aliments à privilégier dans nos assiettes
pour leurs bienfaits nutritionnels et leurs effets préventif ou curatif
de certaines maladies courantes.
Pour chacun de ces aliments :
. Les + : les atouts santé reconnus des nutriments (antioxydants pour
la protection cardiovasculaire, fibres pour la régulation du transit intestinal,
oméga-3 pour la protection du cerveau...).
. Les - : les éventuelles contre-indications (en cas de diabète,
problèmes d'allergie, intestins fragiles, calculs rénaux...).
Et aussi :
. Les apports nutritionnels pour 100 g d'aliment (calories, quantité
de protides, lipides, glucides et fibres).
. Le point sur la recherche à partir d'études réalisées ou d'expériences en cours.
. Des conseils pratiques pour bien choisir l'aliment et le conserver.
Un Répertoire des maladies et Des maux courants
(...arthrose, allergies, Alzheimer... cholestérol, diabète, cystite... maux de gorge...
troubles digestifs...) et des aliments à privilégier pour les prévenir ou les soulager.
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