Guide destiné à aider au respect des réglementations en matière d'hygiène et à la mise en place des mesures nécessaires en vue d'assurer la sécurité et la salubrité des produits. Il fournit ainsi l'ensemble des éléments nécessaires pour la mise en place de l'HACCP et s'applique aux anchois et autres petits pélagiques salés ou marinés et aux produits dérivés. ©Electre 2024
Paru le : 03/07/2014
Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Les éditions des Journaux officiels
Collection(s) : Journal officiel de la République française
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-11-076797-4
EAN13 : 9782110767974
Reliure : Broché
Pages : 366
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 965 g
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