Fiches pratiques sur la récolte, le tri et le conditionnement, le stockage et la conservation, le conditionnement et la gestion de la qualité des pommes et des poires. Propose aussi des fiches de synthèse par variété de fruits et des fiches sur les normes. ©Electre 2025
Ce guide est destiné à tous les acteurs de la filière pomme et poire depuis les producteurs jusqu'aux metteurs en marchés, distributeurs et techniciens qui souhaitent utiliser les outils pratiques d'élaboration, de maintien et de mesure de la qualité des pommes et des poires.
Dans un format de cahier de laboratoire, ce guide se veut l'outil pratique de tous les jours où l'opérateur trouvera les informations sur la récolte, le stockage, le conditionnement, les outils de mesures de la qualité sous forme simple et didactique.
Paru le : 30/06/2004
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Pierre Vaysse Auteur : Pierre Landry
Éditeur(s) :
Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : Michel Edin - Collaborateur : Pascale Westercamp - Collaborateur :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782879112220
Reliure : Spirale
Pages : 123
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 560 g
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