Un tour d'horizon de cette boisson, de sa fabrication artisanale ou industrielle à sa dimension sociale, en passant par son histoire, ses usages, ses vertus, ses contributions aux découvertes scientifiques et son rôle dans le développement des industries alimentaires. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 24/06/2010

Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques

Auteur(s) : Auteur : Jean-Paul Hébert Auteur : Dany Griffon

Éditeur(s) : Quae

Collection(s) : Clés pour comprendre

Contributeur(s) : Préfacier : Bernard Chollot - Préfacier : Benoît Taveneaux

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7592-0640-7

EAN13 : 9782759206407

Reliure : Broché

Pages : 223

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 1.4 cm

Poids: 376 g

25,40 €

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