Ce guide, destiné aux professionnels de l'alimentaion, contient des fiches pratiques de fabrication de conserves. Aborde les thèmes de l'hygiène, de la traçabilité des aliments et de la réglementation en vigueur dans ces domaines. ©Electre 2025
Paru le : 29/07/2010
Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Les éditions des Journaux officiels
Collection(s) : Journal officiel de la République française
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-11-076628-1
EAN13 : 9782110766281
Reliure : Broché
Pages : 158
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 344 g
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