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Champagne !

Publié le 05/01/2015


Le champagne : de la tradition à la science

Auteur : Bruno Duteurtre

Éditeur : Lavoisier-Tec & Doc

Une synthèse sur le procédé d'élaboration du champagne ou des vins effervescents selon la méthode traditionnelle. Les spécificités de la culture de la vigne, le pressurage, les fermentations et l'assemblage, les étapes de l'élaboration traditionnelle (tirage, prise en mousse, vieillissement, remuage, dégorgement), les caractéristiques analytiques du champagne et sa toxicologie sont abordés. ©El...;
77,00 €
Article indisponible

Culture champagne

Auteur : Patrick Mahé

Éditeur : EPA

Présentation du processus de fabrication du champagne depuis la culture du raisin, en passant par sa méthode de vinification particulière, jusqu'à son vieillissement. Une sélection de grands crus complète l'ouvrage illustré de photographies et d'affiches de publicité. ©Electre 2016;
35,00 €
Expédié en 48h

Un parfum de Champagne : 8.000 champagnes dégustés et notés

Auteur : Richard Juhlin

Éditeur : Féret

R. Juhlin propose un parcours à travers les différents terroirs de la Champagne. 100 champagnes sont présentés, ainsi que plus de 8.000 dégustations parmi des marques célèbres ou inconnues. ©Electre 2016;
54,50 €
Expédié en 48h

Champagne : les vins que vous aimerez

Auteur : Eric Glatre

Éditeur : Féret

L'ouvrage est organisé par type de cuvée (brut, rosé, millésimé...). Pour chaque cuvée sont définis le style, une dégustation complète et une préconisation de consommation. ©Electre 2016;
22,50 €
Expédié en 48h

Le champagne

Auteur : Jean Pruvost

Éditeur : H. Champion

L'histoire du champagne et de ses représentations est racontée. Il s'agit autant de la terminologie, de la fabrication, de l'argot, des festivités qui y sont liées que des usages d'hier et d'aujourd'hui. La littérature n'est pas en reste : Mallarmé, A. de Noailles, Barrès, Dumas fils, S. Bernhardt, J. Verne, R. Nimier et B. Pivot ont eu des liens particuliers avec ce breuvage. ©Electre 2016;
9,90 €
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