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Balade au pays des fromages : les traditions fromagères en France
Éditeur(s): Quae
Cet ouvrage raconte l'histoire de la tradition fromagère française, issue de savoirs régionaux auxquels l'industrie a apporté des spécificités. Il montre les pratiques de base de la fromagerie dont la finalité est de mettre en forme une matière nutritive périssable a...
28,00 €
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