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Le guide pratique pour entreprendre et innover en restauration : de l'idée à l'installation

Éditeur(s): Dunod
Des conseils pour entreprendre dans le domaine de la restauration et adapter ses pratiques aux nouveaux usages. Des retours d'expériences de jeunes entrepreneurs complètent l'ouvrage. ©Electre 2024
19,00 €
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Le répertoire des sauces

Éditeur(s): Flammarion
300 sauces classées par ordre alphabétique, des plus classiques (béarnaise, tomate, hollandaise), aux plus exotiques (tandoori, barbecue). Quelques sauces sucrées sont également répertoriées. Des conseils d'accompagnement (viandes, poissons, légumes, etc.) complètent...
15,00 €
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Le grand livre du marketing culinaire

Éditeur(s): Dunod
Des conseils de spécialistes du design alimentaire et de la stratégie marketing pour adapter les pratiques du domaine de la restauration aux nouveaux usages et développer sa marque culinaire. Avec des témoignages d'experts et un carnet de tendances. ©Electre 2024
37,00 €
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Le répertoire des sauces

Éditeur(s): Flammarion
300 sauces sont proposées dans cet ouvrage, des plus classiques (béarnaise, tomate, hollandaise, etc.), aux plus exotiques (tandoori, barbecue, etc.). Quelques sauces sucrées sont également répertoriées. Des conseils d'accompagnement (viandes, poissons, légumes, etc....
15,50 €
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