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Livres Dominique Fayard

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Anatomie d'une crise en élevage charolais
Anatomie d'une crise en élevage charolais
Auteur : Jonathan Dubrulle
Éditeur(s) : Quae
Au coeur des années 2020, les producteurs de bovins allaitants du bassin charolais affrontent une crise économique, environnementale et sociale dont les origines remontent aux années 1950. La vulnérabilité face au changement climatique, les conditions de travail et l...
28,00 €
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Châteaux du Charolais-Brionnais : du Moyen Age à la grande propriété du XIXe siècle
Châteaux du Charolais-Brionnais : du Moyen Age à la grande propriété du XIXe siècle
Auteur : Aurélien Michel
Éditeur(s) : Doyen éditeur
Présentation du patrimoine castral du pays Charolais-Brionnais, du Xe au XIXe siècle. ©Electre 2026
8,50 €
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Le commerce du bétail charolais : histoire d'une filière viande, XIXe-XXe siècles
Le commerce du bétail charolais : histoire d'une filière viande, XIXe-XXe siècles
Auteur : Dominique Fayard
Éditeur(s) : Presses universitaires de Rennes
A partir de fonds d'archives privées et d'une enquête de terrain, cet ouvrage retrace l'histoire de la filière de production de la viande charolaise, et des hommes qui l'ont commercialisée : développement de l'embouche, succès et faillites des négociants, crises de l...
24,00 €
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