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Suggestions littéraires
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La crème double : du chalet au palais
Éditeur(s): Cabédita
La crème double de la Gruyère est un sous-produit de la traite inscrit dans la civilisation d'alpage. Depuis des siècles, cette matière première est utilisée par les armaillis, qui ont développé des objets et des usages spécifiques à sa garde ainsi qu'à sa consommati...
15,00 €
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Il est de retour, le joyeux mois de mai
Éditeur(s): la Sarine
Présentation d'une tradition populaire toujours vivace dans le canton suisse de Fribourg, celle des petits chanteurs du 1er mai. Ce jour-là, les élèves de primaire chantent l'arrivée du printemps et vont de maison en maison récolter argent et friandises, avant de lai...
45,00 €
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Le ranz des vaches : du chant des bergers à l'hymne patriotique
Éditeur(s): Ides et Calendes
Le ranz est à la fois le cortège et le chant qui accompagne les vaches à la montée et au retour de l'alpage. L'histoire de ce chant montre qu'un glissement s'est opéré d'une mélodie pastorale alpestre en un motif musical savant exploité par des compositeurs tels que ...
49,00 €
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L'âge d'or du gruyère d'alpage à Charmey : aux XVIIe et XVIIIe siècles
Éditeur(s): Cabédita
Evocation de l'histoire des caves d'affinage du gruyère sises à Charmey, un site favorable à la maturation des fromages car protégé du soleil en été et bénéficiant de la fraîcheur apportée par la rivière de la Jogne. En s'appuyant sur des archives d'époque, l'auteur ...
18,00 €
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