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Livres Pierre Raffard
Éditeur(s) :
le Cavalier bleu
Synthèse sur l'alimentation au coeur de la géopolitique, comme arme de domination et de conquête, comme enjeu de souveraineté ou humanitaire. L'auteur montre comment l'alimentation est en passe de devenir un bien économique comme les autres, modelée par la mondialisa...
13,00 €
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Éditeur(s) :
Calype
Présentation de l'histoire du kebab, de son émergence au coeur de l'Empire ottoman jusqu'à sa consécration comme icône de la street food mondiale. Entre migrations, échanges commerciaux, identités diasporiques et mondialisation alimentaire, l'auteur explique que le k...
11,90 €
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Éditeur(s) :
CNRS Editions
Cet atlas retrace l'histoire des aliments, des pratiques culturelles et des échanges liés à l'alimentation dans le monde. L'introduction des différentes cultures, la domestication des plantes cultivées, la circulation des produits, les différentes manières de se nour...
26,00 €
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Éditeur(s) :
le Cavalier bleu
Synthèse sur l'alimentation au coeur de la géopolitique, comme arme de domination et de conquête, comme enjeu de souveraineté ou humanitaire. L'auteur montre comment l'alimentation est en passe de devenir un bien économique comme les autres, modelée par la mondialisa...
19,90 €
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