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Auteur Raffard, Pierre
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Atlas de l'alimentation

Atlas de l'alimentation

Auteur : Gilles Fumey
Éditeur(s): CNRS Editions
Cet atlas retrace l'histoire des aliments, des pratiques culturelles et des échanges liés à l'alimentation dans le monde. L'introduction des différentes cultures, la domestication des plantes cultivées, la circulation des produits, les différentes manières de se nour...
26,00 €
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Géopolitique de l'alimentation et de la gastronomie : de la fourche à la FoodTech

Géopolitique de l'alimentation et de la gastronomie : de la fourche à la FoodTech

Auteur : Pierre Raffard
Éditeur(s): le Cavalier bleu
Synthèse sur l'alimentation au coeur de la géopolitique, comme arme de domination et de conquête, comme enjeu de souveraineté ou humanitaire. L'auteur montre comment l'alimentation est en passe de devenir un bien économique comme les autres, modelée par la mondialisa...
19,90 €
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