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Livres Marie Astier

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Quel pain voulons-nous ?
Quel pain voulons-nous ?
Auteur : Marie Astier
Éditeur(s) : Seuil
Une enquête sur le pain auprès des différents acteurs de cette filière pour présenter les techniques d'élaboration industrielles, les manipulations des farines et des levures, la question du gluten, les modes de production alternatifs, les normes de qualité et d'hygi...
12,00 €
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Quel pain voulons-nous ?
Quel pain voulons-nous ?
Auteur : Marie Astier
Éditeur(s) : Points
Une enquête sur le pain auprès des différents acteurs de cette filière pour présenter les techniques d'élaboration industrielles, les manipulations des farines et des levures, la question du gluten, les modes de production alternatifs, les normes de qualité et d'hygi...
6,50 €
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Végano-sceptique : regard d'un éleveur sur l'utopie végane
Végano-sceptique : regard d'un éleveur sur l'utopie végane
Auteur : Pierre-Etienne Rault
Éditeur(s) : Dauphin
Un berger défend ses pratiques face aux critiques des théories véganes. Sensible aux questions environnementales et éthiques, il revient sur les méfaits de l'élevage industriel et productiviste mais réfute l'idée que l'élevage paysan soit synonyme de pollution. Enfin...
13,80 €
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