Chargement...
Chargement...
  1. Auteur
  2. Choain, Jean-François

Livres Jean-François Choain

Auteur

Support

Série
Disponibilité

1
Le sous-vide et les technologies actuelles en cuisine
Le sous-vide et les technologies actuelles en cuisine
Auteur : Jean-François Choain
Éditeur(s) : Delagrave
17,00 €
Chargement...
Le Sous-vide en cuisine : des fondements scientifiques aux applications pratiques
Le Sous-vide en cuisine : des fondements scientifiques aux applications pratiques
Auteur : Jean-François Choain
Éditeur(s) : J. Lanore
Cette nouvelle technologie demande de nouvelles connaissances, une nouvelle approche des méthodes de préparation et de cuisson et suggère de nouvelles possibilités de gestion... ©Electre 2025
30,49 €
Chargement...
Le sous-vide et les technologies actuelles en cuisine
Le sous-vide et les technologies actuelles en cuisine
Auteur : Jean-François Choain
Éditeur(s) : J. Lanore
Cette technologie industrielle demande de nouvelles connaissances, une nouvelle approche des méthodes de préparation et de cuisson et suggère de nouvelles possibilités de gestion... ©Electre 2025
16,00 €
Chargement...
1