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Le jus : dix façons de le préparer

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Dix recettes pour préparer du jus et l'utiliser afin de souligner le caractère d'un plat : jus de viande à la marmite, de gibier au sang, de volaille, d'arêtes et de favouilles, de porcelet et d'épices, entre autres. ©Electre 2024
10,00 €
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Les couilles : dix façons de les préparer

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Collectées auprès de cinq chefs, dix recettes qui mettent en valeur ces abats. ©Electre 2024
10,00 €
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La langue : dix façons de la préparer

Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Dix recettes afin de mettre en valeur la langue de porc ou de veau, entre autres. ©Electre 2024
10,00 €
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