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Auteur Deschaintre, Jean-Claude
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Le livre du pâtissier : CAP, MC, bac pro, BTM, BM

Le livre du pâtissier : CAP, MC, bac pro, BTM, BM

Auteur : Bernard Deschamps
Éditeur(s): Delagrave
J. Lanore
Les notions essentielles de la pâtisserie sont abordées : les matières premières, les techniques de base et les recettes représentatives liées aux principales pâtes, les tours de main et la décoration. Avec des mises au point sur les nouvelles technologies, les norme...
39,90 €
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Le livre du pâtissier, CAP-BEP bac pro BP-MC

Le livre du pâtissier, CAP-BEP bac pro BP-MC

Auteur : Bernard Deschamps
Éditeur(s): J. Lanore
Les notions essentielles sont abordées : les matières premières, les techniques de base et recettes exemples liées aux principales pâtes, les tours de main et la décoration. ©Electre 2024
39,00 €
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Le livre du pâtissier

Le livre du pâtissier

Auteur : Bernard Deschamps
Éditeur(s): J. Lanore
S'adresse aux apprentis pâtissiers (CAP-BEP). Les notions essentielles sont abordées : les matières premières, les techniques de base et recettes exemples liées aux principales pâtes, les tours de main et la décoration. ©Electre 2024
36,50 €
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Pâtisserie, confiserie, glacerie : travaux pratiques aux CAP, BEP, BTH

Pâtisserie, confiserie, glacerie : travaux pratiques aux CAP, BEP, BTH

Auteur : Bernard Deschamps
Éditeur(s): J. Lanore
16,77 €
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