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Auteur Charrouf, Zoubida
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Evaluation des déterminants de la qualité de l'huile d'argane : Valorisation de l'arganier

Evaluation des déterminants de la qualité de l'huile d'argane : Valorisation de l'arganier

Auteur : Harhar, Hicham
Éditeur(s): Presses Académiques Francophones
Dans ce travail nous nous sommes fixé comme objectif de valoriser l'huile d'argane. Ce travail à la fois fondamental et appliqué, porte sur les déterminants de la qualité de l'huile d'argane... ©Electre 2024
67,90 €
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Contribution à la valorisation de l'huile d'argane : Valorisation de l'huile d'argane : Procédés d'extraction, qualité chimique, sensorielle et stabilité

Contribution à la valorisation de l'huile d'argane : Valorisation de l'huile d'argane : Procédés d'extraction, qualité chimique, sensorielle et stabilité

Auteur : Gharby, Said
Éditeur(s): Editions Universitaires Européennes
L'huile d'argane est le produit marocain par excellence. En plus de sa valeur culinaire et gustative, l'huile d'argane est aussi dotée de nombreuses propriétés nutritionnelles et cosmétologiques. Du fait de sa richesse en acides gras insaturés, l'huile d'argane est s...
69,90 €
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