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Livres Godon, Bernard
Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
INRAE
APRIA
INRAE
APRIA
Les biotransformations s'appuient sur des connaissances de la biochimie des principaux constituants des céréales, des enzymes isolées capables d'effectuer ces transformations, des micro-organismes les synthétisant. Voici l'essentiel de ces connaissances. Cet ouvrage ...
57,00 €
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Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
La première partie donne une vue d'ensemble de la valorisation non alimentaire des productions agricoles. La deuxième partie indique les possibilités de production et de valorisation des agro-ressources. La dernière partie évoque les études détaillées techno-scientif...
26,00 €
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Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
Le point sur les derniers progrès de la science et de l'environnement économique qui conditionnent l'avenir des matières protéiques végétales dans l'alimentation. ©Electre 2025
135,00 €
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Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
Couvre tous les aspects de la fabrication du pain : aspects socio-économiques, matières premières, agents de fermentation, technologie, aspects qualitatifs (et leurs bases biochimiques et technologiques). ©Electre 2025
113,37 €
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Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
APRIA
APRIA
Le grain requiert, dès l'origine, une dent artificielle. Son histoire est révélatrice du classique développement des forces techniques et productives. ©Electre 2025
155,00 €
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