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  2. Poulain, Michel

Livres Michel Poulain

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Le livre du compagnon charcutier-traiteur : CAP, bac pro : élèves, apprentis et artisans
Le livre du compagnon charcutier-traiteur : CAP, bac pro : élèves, apprentis et artisans
Auteur : Michel Poulain
Éditeur(s) : J. Lanore
Delagrave
Les connaissances indispensables à l'artisan charcutier. L'ouvrage présente le travail de la viande fraîche, les différents types de préparation, les matières premières, le matériel, l'hygiène et la réglementation. Avec de nombreuses recettes. ©Electre 2025
49,90 €
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Le livre du charcutier : préparation traiteur
Le livre du charcutier : préparation traiteur
Auteur : Michel Poulain
Éditeur(s) : J. Lanore
31,25 €
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Le livre du compagnon charcutier-traiteur
Le livre du compagnon charcutier-traiteur
Auteur : Jean-Claude Frentz
Éditeur(s) : J. Villette
J. Lanore
Ouvrage de référence pour les artisans, les maîtres d'apprentissage, les enseignants, les chefs d'entreprise et les scolaires (CAP, BEP, MCT, Bac pro). Photographies en couleurs, schémas explicatifs et tableaux synoptiques facilitent l'accès à l'enseignement proposé ...
49,00 €
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Le livre de l'apprenti charcutier. Vol. 2
Le livre de l'apprenti charcutier. Vol. 2
Auteur : Michel Poulain
Éditeur(s) : J. Lanore
13,72 €
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Le livre de l'apprenti charcutier. Vol. 1
Le livre de l'apprenti charcutier. Vol. 1
Auteur : Michel Poulain
Éditeur(s) : J. Lanore
12,96 €
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