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Livres Roland Rosset
Éditeur(s) :
Irstea éditions
Ce guide technique formule les recommandations les plus courantes pour une bonne maîtrise de la chaîne du froid des produits laitiers : fabrication, entreposage, transport, distribution locale, présentation à la vente, interfaces... et précise comment mesurer, enregi...
29,73 €
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Éditeur(s) :
Irstea éditions
Associatioin française du froid
Associatioin française du froid
Ce guide technique formule les recommandations courantes pour une bonne maîtrise de la chaîne du froid des produits carnés réfrigérés (entreposage, transport, distribution, présentation à la vente, interfaces) et précise comment et avec quels instruments mesurer, enr...
30,20 €
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Éditeur(s) :
CDIUPA
Après avoir traité des différents emballages utilisés, l'ouvrage présente le conditionnement sous vide des produits carnés, des poissons, des plats cuisinés. ©Electre 2025
65,24 €
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Éditeur(s) :
CDIUPA
Les possibilités et les limites des applications bénéfiques des rayons ultraviolets sur les aliments, dans des procédés d'assainissement. ©Electre 2025
81,56 €
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