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Les oligo-éléments : prévention des maladies humaines : le cuivre, le sélénium et les sélénoprotéines, le zinc, les métallothionéines, le fer

Éditeur : EDK
Analyse l'effet des oligo-éléments les plus importants, dont le cuivre, le fer, le sélénium et le zinc dans la prévention de certaines pathologies de l'homme et, notamment, de certaines maladies du système nerveux. Etudie leurs distributions, absorptions, biodisponib...
11,00 €
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La chimie des saveurs

Éditeur : EDK
H. Tapiero identifie la structure chimique des composants actifs des ingrédients utilisés en cuisine pour éclairer les processus intervenant dans le développement des arômes, des saveurs et de la texture. Etude par composant (sucres, huiles, vitamines, oligoéléments....
20,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Acides gras, acides aminés et peptides : prévention des maladies humaines

Éditeur : EDK
Etude du rôle de certains acides aminés dont l'arginine, la glutamine, les acides aminés soufrés et le glutathion, dans la prévention des maladies, ces molécules intervenant dans l'inhibition du stress oxydatif. Conseils pour adopter de nouvelles habitudes alimentair...
13,00 €
Indisponible

Stress oxydatif et alicaments : prévention des maladies humaines

Éditeur : EDK
Le stress oxydatif résulte de la formation des oxygènes réactifs engendrés par l'organisme, qui écrasent les antioxydants cellulaires, systèmes de défense des tissus. L'auteur met en évidence l'importance de certaines microsubstances nutritives ou alicaments capables...
15,00 €
Indisponible
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