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Livres Philippe Cayot

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Méthodes et dosages de protéines
Méthodes et dosages de protéines
Auteur : Eliane Cases
Éditeur(s) : Educagri
Destiné aux expérimentateurs des différentes disciplines de la biologie, ce guide détaille les principes de dosage des protéines et offre des protocoles s'appuyant sur les mécanismes réactionnels et l'exploitation des résultats. L'objectif est de favoriser la quantif...
20,00 €
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Allergies et intolérances alimentaires : fiches pratiques sur les 14 allergènes majeurs
Allergies et intolérances alimentaires : fiches pratiques sur les 14 allergènes majeurs
Auteur : Nathalie Cayot
Éditeur(s) : Dunod
Présenté sous forme de fiches pratiques à destination des professionnels des industries agroalimentaires, cet ouvrage détaille pour chacun des allergènes majeurs, la nature et les causes de l'allergie, les préparations courantes dans lesquelles on le trouve, ses rôle...
33,50 €
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Structures et technofonctions des protéines du lait
Structures et technofonctions des protéines du lait
Auteur : Philippe Cayot
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Arilait-Recherches
Bilan des connaissances sur la structure native des protéines, étude des effets des technologies sur cette structure et description de leurs principales propriétés fonctionnelles. S'adresse aux étudiants des écoles d'ingénieurs et à l'ensemble des professionnels et c...
83,00 €
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