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Auteur Galasso, Gil
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Restaurant technologie CAP restaurant : locaux, matériel, personnel, produits, communication

Restaurant technologie CAP restaurant : locaux, matériel, personnel, produits, communication

Auteur : Gil Galasso
Éditeur(s) : Nathan
L'essentiel des connaissances technologiques en restaurant à retenir pour réussir le CAP. Avec des documents et des conseils méthodologiques. ©Electre 2025
8,00 €
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Hôtellerie, service en salle et société au début du XXe siècle : centenaire des séjours de Marcel Proust à Balbec

Hôtellerie, service en salle et société au début du XXe siècle : centenaire des séjours de Marcel Proust à Balbec

Éditeur(s) : Maison des sciences de l'homme d'Aquitaine
Communications autour du cycle proustien A la recherche du temps perdu en lien avec l'économie touristique et l'hôtellerie au sein de la société française du début du XXe siècle. Les contributeurs étudient notamment ce dont témoigne le narrateur à propos du service e...
23,00 €
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Le grand quiz des arts de la table et du service

Le grand quiz des arts de la table et du service

Auteur : Gil Galasso
Éditeur(s) : J. Lanore
Ce quiz, qui comporte plus de 280 questions à choix multiples, est l'occasion de découvrir ou de redécouvrir les arts de la table et du service. Un jeu de questions-réponses permet de tester ses connaissances. ©Electre 2025
9,00 €
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