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Livres Jean-Philippe Walser
Éditeur(s) :
SAEP
Recettes simples et détaillées de desserts à déguster à tout moment de la journée et en toutes occasions : fondant banane, soufflés fondants à l'orange, fondant aux épices, moelleux pistache-fruits rouges, minicongolais fondants, le petit Lorrain, les gâteaux de Nanc...
7,40 €
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Éditeur(s) :
J. Villette
Toutes les crèmes, à froid, à chaud, leurs recettes, leur confection, aromatisation, les variantes et les trucs et astuces du métier. ©Electre 2025
16,00 €
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Éditeur(s) :
SAEP
Recettes simples et détaillées de desserts à déguster à tout moment de la journée et en toutes occasions : fondant banane, soufflés fondants à l'orange, fondant aux épices, moelleux pistache-fruits rouges, minicongolais fondants, le petit Lorrain, les gâteaux de Nanc...
5,95 €
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Éditeur(s) :
J. Villette
Présente la technique pour réussir la pâte à choux et propose 53 recettes autour de cette préparation : la religieuse, le Paris-Brest, le pont-neuf, l'éclair, les gnocchis à la parisienne, les pommes dauphines, les gougères, etc. ©Electre 2025
39,00 €
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