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Suggestions littéraires
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Petits festins
Éditeur(s) : Rouergue
Des recettes de boissons du chef étoilé pour les sept grands moments de l'année (Noël, carnaval, Pâques) à déguster en famille ou entre amis et pour les sept pauses de la journée (petit-déjeuner, en-cas du matin, pousse-café, entre autres), avec quelques recettes de ...
25,00 €
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La cuisine expliquée : comprendre la cuisine pour mieux la maîtriser : tous niveaux du CAP au BTS, plus de 1.000 techniques et 250 recettes
Éditeur(s) : BPI
Une présentation des techniques culinaires autour de neuf chapitres correspondant chacun à une composante essentielle d'une assiette de cuisine ou de pâtisserie : façonnage, modes de cuisson, fonds, liquides de base, sauces et garnitures salées, pâtes de cuisine et d...
49,00 €
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Bras : le goût de l'Aubrac
Éditeur(s) : Phaidon
Le chef Sébastien Bras, qui officie depuis 2009 dans le restaurant Le Suquet, un établissement triplement étoilé créé en 1992 par son père Michel Bras, présente la région de l'Aubrac, sa gastronomie et l'histoire de sa famille, à travers des photographies prises en t...
49,95 €
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La cuisine expliquée : techniques de base, applications, variations : tous niveaux du CAP au BTS
Éditeur(s) : BPI
Cet ouvrage présente les techniques culinaires autour de 9 chapitres correspondant chacun à une composante essentielle d'une assiette de cuisine ou de pâtisserie : façonnage, modes de cuisson, fonds, liquides de base, sauces et garnitures salées, pâtes de cuisine et ...
39,00 €
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Bras : the tastes of Aubrac
Éditeur(s) : Phaidon
Le chef Sébastien Bras, qui officie depuis 2009 dans le restaurant Le Suquet, un établissement triplement étoilé créé en 1992 par son père Michel Bras, présente la région de l'Aubrac, sa gastronomie et l'histoire de sa famille, à travers des photographies prises en t...
49,95 €
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