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Hygiène en oenologie : nettoyage, désinfection, HACCP
Hygiène en oenologie : nettoyage, désinfection, HACCP
Auteur : Institut technique de la vigne et du vin (France)
Éditeur(s) : Dunod
la Vigne
Description des différentes opérations de nettoyage et de désinfection à mettre en oeuvre, de la réception de la vendange à la mise en bouteille, avec tous les éléments pour mettre au point un plan d'hygiène. ©Electre 2025
71,10 €
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Les vins blancs de la démarche marketing à la vinification : les clés d'un pilotage réussi
Les vins blancs de la démarche marketing à la vinification : les clés d'un pilotage réussi
Auteur : Institut technique de la vigne et du vin (France)
Éditeur(s) : Editions France agricole
Un ouvrage pratique qui explore l'ensemble des aspects de la vinification en blanc : économie et marketing, matériel végétal, oenologie, récolte, techniques de fermentation, vieillissement, etc. ©Electre 2025
45,00 €
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