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Articles Mémoires de chefs : Prix gourmand !

Mémoires de chefs : Prix gourmand !

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Publié le 06/12/2012
L'ouvrage Mémoires de chefs : Paul Bocuse, Alain Chapel, Michel Guérard, Paul & Jean-Pierre Haeberlin..., réalisé sous la direction de Nicolas Chatenier aux éditions Textuel, obtient le Prix du livre gourmand 2012 du Figaro.Gros plan et vidéo de Michel Guérard
Observateur attentif du monde des chefs, Nicolas Chatenier dirige Peacefulchef, une agence qui promeut leur savoir-faire. En 2012, il fonde "Table Ronde", un lieu de création dédié à la cuisine contemporaine.

Mémoires de chefs rassemble des témoignages d'une douzaine de chefs qui racontent l'histoire de l'âge d'or de la cuisine française, quand dans les années 1960, ces visionnaires commencent à bousculer un savoir-faire culinaire hérité du XIXe siècle et incarnent la nouvelle cuisine marquée par les nouvelles technologies, le service à l'assiette ou les sauces allégées.


Voici l'occasion pour nous de partager à nouveau avec vous la rencontre en vidéo avec l'un de ces maîtres, Michel Guérard, que nous recevions à la librairie dans la cadre de la sortie de son livre Minceur essentielle, la grande cuisine santé aux éditions Albin Michel.




Bibliographie

Minceur essentielle : la grande cuisine santé

Minceur essentielle : la grande cuisine santé

Auteur : Michel Guérard

Éditeur : Albin Michel

Présentation des principes et des méthodes de la cuisine de santé préconisée par l'auteur, assortie de 140 recettes minceur. ©Electre 2020;
29,00 €
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Mémoires de chefs : Paul Bocuse, Alain Chapel, Michel Guérard, Paul & Jean-Pierre Haeberlin..

Mémoires de chefs : Paul Bocuse, Alain Chapel, Michel Guérard, Paul & Jean-Pierre Haeberlin..

Éditeur : Textuel

Ces témoignages d'une douzaine de chefs racontent l'histoire de l'âge d'or de la cuisine française, quand dans les années 1960, ces visionnaires commencent à bousculer un savoir-faire culinaire hérité du XIXe siècle et incarnent la nouvelle cuisine marquée par les nouvelles technologies, le service à l'assiette ou les sauces allégées. Prix du livre gourmand 2012 du Figaro. ©Electre 2020;
45,00 €
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