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DE LA VIGNE AU VIN (4)

Publié le 15/06/2005
From vineyard to wine

TONNELLERIE ET MISE EN BOUTEILLES

Manuel de tonnellerie
Nicolas Vivas - Ed. Féret
Cet ouvrage est un outil de base pouvant être employé par toute la filière du bois et du vin, quel que soit son utilisateur.

Valorisation du chêne de Forêt Privée en Tonnellerie et Viticulture
Collectif - Ed. Chênes du Sud-Ouest
Du chêne à merrain et de son utilisation en tonnellerie et viticulture.

De l'origine des bois à l'élevage des vins
Collectif - Ed. Chênes du Sud-Ouest
Une synthèse des résultats des travaux menés sur la filière « Chêne à merrain » sur la traçabilité.

La barrique, choix, utilisation, entretien.
Collectif - Ed. VVPI
Guide pratique. Comment acheter les barriques les plus adaptées au vin, comment établir un cahier des charges, comment les entretenir…

La barrica : eleccion,utilizacion, mantenimiento.
Collectif - Ed. VVPI
El objectivo es precisar las buenas practicas relacionadas con la utilizacion de las barricas.

The barrel: selection,utilization and maintenance
Ed. VVPI
This guide is aimed at wine producers who age wine in barrels or who plan to.

Le Bois et la qualité des vins et eaux-de-vie
Collectif - Ed. VVPI
Sélection et techniques de séchage des bois, fabrication des barriques et dernières découvertes scientifiques concernant l'influence de l'élevage en barrique sur la qualité des vins et eaux-de-vie.

Matières sèches pour le conditionnement des vins
Collectif - Ed. VVPI
Description des matériaux utilisés pour le conditionnement des vins, et nombreuses informations sur les normes et les méthodes de contrôle et de qualité.

L'Embouteillage
Collectif - Ed. VVPI
Présentation détaillée du matériel d'embouteillage ainsi que de l'aspect pratique : hygiène, contrôle de
qualité…

Réussir une mise en bouteille de qualité
Collectif - Ed. VVPI

Installations vinicoles et d'embouteillage
vol. 1 : Conception et réglementation
Pierre Jacquet - Ed. Féret
Cet ouvrage développe une méthode de travail et d'analyse rigoureuse qui doit déboucher sur l'organisation d'ateliers fonctionnels et économiques adaptés aux besoins de l'entreprise.

Installations vinicoles et d'embouteillage
vol. 2: Transport de la vendange et vinification
Pierre Jacquet, Christophe Capdeville - Ed. Féret
Cet ouvrage propose une synthèse des différents matériels utilisés, du transfert de la vendange au chai jusqu'au début de l'élevage, et livre des réponses pratiques et illustrées en terme de choix, de fonctionnement et de coûts d'achat.

Le Bouchon, choix et contrôle
Collectif - Ed. VVPI
Guide destiné aux producteurs dans le choix, l'achat et l'utilisation des bouchons pour la mise en bouteilles.

El corcho, eleccion y control
Ed. VVPI

Le bouchage alternatif au liège naturel
Collectif - Ed. VVPI
Pour échapper au «goût de bouchon», quelle méthode adopter ? Bouchons synthétiques, capsules, bagues à vis, les différentes options sont ici étudiées.


 

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