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Foie gras & terrines : recettes gourmandes testées à la maison

Auteur : Stéphan Lagorce

Paru le : 03/10/2012
Éditeur(s) : Hachette Pratique
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Fait maison
Contributeur(s) : Photographe : Valéry Guedes

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Résumé

73 recettes pour devenir spécialiste du foie gras : le déveiner, le faire cuire, préparer la viande pour réaliser des terrines, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

~ Fait maison ~ Foie gras & terrines De la terrine de foie gras de canard au millefeuille de foie gras à la truffe, en passant par les rillettes, les pâtés en croûte ou encore les terrines de légumes ou sucrées, 73 recettes gourmandes pour préparer des repas de fêtes toute l'année. Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour dénerver le foie gras, pour préparer une farce ou décorer une terrine, Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : « C'est moi qui l'ai fait ! » Le ~ Fait maison ~ est de retour dans les cuisines françaises. Cuisiner permet de partager de bons repas en famille ou entre amis et de consommer des aliments sains et équilibrés. Le goût, le prix, le choix des produits ... alliez la qualité au plaisir !

Fiche Technique

Paru le : 03/10/2012

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Stéphan Lagorce

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Fait maison

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-01-238406-4

EAN13 : 9782012384064

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 191

Hauteur : 23 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1,9 cm

Poids : 642 g