73 recettes pour devenir spécialiste du foie gras : le déveiner, le faire cuire, préparer la viande pour réaliser des terrines, etc. ©Electre 2024
~ Fait maison ~
Foie gras & terrines
De la terrine de foie gras de canard au millefeuille de foie gras à la truffe, en passant par les rillettes, les pâtés en croûte ou encore les terrines de légumes ou sucrées, 73 recettes gourmandes pour préparer des repas de fêtes toute l'année. Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour dénerver le foie gras, pour préparer une farce ou décorer une terrine, Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : « C'est moi qui l'ai fait ! »
Le ~ Fait maison ~ est de retour dans les cuisines françaises. Cuisiner permet de partager de bons repas en famille ou entre amis et de consommer des aliments sains et équilibrés. Le goût, le prix, le choix des produits ... alliez la qualité au plaisir !
Paru le : 03/10/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Stéphan Lagorce
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Fait maison
Contributeur(s) : Photographe : Valéry Guedes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-238406-4
EAN13 : 9782012384064
Reliure : Broché
Pages : 191
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 642 g
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