Des recettes françaises, que le chef remet à l'honneur dans son restaurant du 6e arrondissement de Paris. Au menu notamment : carpaccio de daurade, émietté de tourteau, magret de canard aux cerises, bavette aux échalottes confites, soufflé au chocolat grand cru, macarons au caramel de beurre salé, etc. ©Electre 2025
Le Chardenoux des Prés
La cuisine de mon bistrot
Cyril Lignac
Fort d'un beau succès avec le Chardenoux de la rue Jules Vallès à Paris, le Chef Cyril Lignac propose sa cuisine de bistrot dans un lieu emblématique à Saint-Germain-des-Prés. Toujours avec cette envie d'authenticité, il s'installe dans un lieu chargé d'histoire qu'il rebaptise le Chardenoux des Prés.
À travers 40 recettes de grands classiques revisités, le Chef remet à l'honneur les spécialités de la cuisine française, en ne perdant jamais de vue le respect de la tradition et des produits du terroir.
Macaronis de Brocciu et blettes gratinés au vieux parmesan, Lotte cuisinée aux épices tandoori, Pain perdu aux cerises, crème glacée à la pistache de Sicile...
Découvrez une carte savoureuse et des plats simples qui raviront vos invités.
Paru le : 26/09/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Cyril Lignac
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Hachette cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Arthur Delloye - Photographe : Thomas Dhellemmes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-230913-5
EAN13 : 9782012309135
Reliure : Cartonné
Pages : 126
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 820 g
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