Chargement...
Chargement...

Leçons de pâtisserie. Volume 4, Les crèmes de Christophe

Auteur : Christophe Felder

Paru le : 18/05/2006
Éditeur(s) : Minerva
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Alain Gelberger

20,20 €
Article indisponible
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

C. Felder livre ses secrets pour réaliser les crèmes d'un grand pâtissier : crème caramel, crème pâtissière, crème anglaise, crème chantilly, crème brûlée, etc. Chaque recette est traitée sur une ou deux doubles-pages en fonction de sa longueur et de sa difficulté. Plus la recette est dense et plus les photos de pas à pas sont nombreuses. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Les crèmes de Christophe Leçon de pâtisserie N° 4 Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! Christophe Felder, pâtissier de renom, vous livre ses recettes et ses tours de main. Chaque leçon explique les gestes et la réalisation des recettes grâce à un reportage photographique. Ce cours de pâtisserie à domicile est pratique et didactique. Pâtissiers en herbe, à vos fourneaux ! Pour cette leçon n° 4, vous allez découvrir les secrets des crèmes (caramel, brûlée, pâtissière, chantilly, tiramisu, cheesecake, quatre chocolats...). Vous pourrez en toute occasion préparer des desserts dignes d'un grand chef !

Fiche Technique

Paru le : 18/05/2006

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Christophe Felder

Éditeur(s) : Minerva

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Leçons de pâtisserie, n° 4

ISBN : 2-8307-0868-7

EAN13 : 9782830708684

Format : Non précisé.

Reliure : Spirale

Pages : 95

Hauteur : 25 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1,5 cm

Poids : 493 g