Après une présentation des types de farines, du matériel et des astuces du boulanger, propose des recettes de pains classiques et spéciaux, de petites gourmandises et de boulangerie sucrée : pain de campagne, pain roulé farci au pavot et à la cannelle, bretzels anisés, palmiers sucrés... ©Electre 2024
Le pain, qu'il soit quotidien, blanc ou bénit, est un aliment symbolique. Faire son pain soi-même, c'est renouer avec ses racines, c'est retrouver les gestes essentiels, le goût des choses vraies, c'est prendre le temps de vivre. Le retour vers le bon pain et l'engouement pour les pains spéciaux, au levain, aux céréales, de campagne ou au levain sont réels. Ce livre vous propose des recettes adaptées vous permettant de les réaliser vous-même ainsi que les viennoiseries, leurs voisines de comptoir, véritables merveilles de plaisirs simples et sucrés.
Paru le : 10/10/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Caroline Bodin
Éditeur(s) :
Dormonval
Collection(s) : Delta 2000
Contributeur(s) : Photographe : Annabelle Rose - Photographe : Frédéric Perrin - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Jean-Philippe Zipper
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9783905461589
Reliure : Broché
Pages : 91
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Poids: 200 g
Carte fidélité
Mollat Radio
