Ces recettes se préparent à l'avance et patientent au congélateur ou en haut du réfrigérateur. Au menu notamment, le roulé de carpaccio de boeuf et parmesan, le mojito d'herbes au citron vert, le supplice chocolat Caraïbe et pralin, les cubes de lentilles en gelée de lard fumé, granité de carotte et cornichon, le citron givré meringué ou encore le sorbet d'huîtres de pleine mer. ©Electre 2025
Voici une cuisine qui se prépare à l'avance et qui patiente au congélateur ou dans les hauteurs du réfrigérateur en attendant le jour J, celui où vous aurez décidé de vous geler les papilles en savourant :
Soupes et cocktails frappés comme le pousse-pouce avocat, kiwi et crabe...
Poissons et crustacés dans leur version gelée tels que le coeur de saumon confit aux cinq parfums...
Viandes et volailles glacés comme le roulé de carpaccio de boeuf et parmesan...
Desserts freezés tels que le duo fluo de glaces vanille et fraise...
Fondez de plaisir pour les recettes sensationnelles de Pierre Augé. Attention toutefois : freezer obligatoire !
Paru le : 01/10/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Pierre Augé Auteur : Sylvie Girard-Lagorce Auteur (photographe) : Mathilde de L'Ecotais
Éditeur(s) :
Minerva
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8307-0919-3
EAN13 : 9782830709193
Reliure : Relié
Pages : 113
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 960 g
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