Guide d'utilisation des fours à bois. Retrace l'histoire de la cuisson au bois et propose des conseils pour choisir un four à bois, l'utiliser, organiser une journée de fournée et des recettes de pains, de pizzas, de poissons, de viandes et de desserts : flammenkuche, côte de boeuf au gril, ratatouille, gâteau aux amandes, etc. ©Electre 2024
Aujourd'hui, les vieux fours à pain de nos campagnes ont quitté le devant de la scène. Ils ont été heureusement remplacés par des petits fours à bois, très esthétiques et de taille raisonnable, qui ont gardé les qualités de leurs ancêtres et sont capables de cuire des pizzas, griller des sardines ou mitonner une daube provençale. Ce monde de saveurs et de parfums authentiques est exceptionnel. À la portée de tous, la cuisson au feu de bois n'a pas d'équivalent. Aujourd'hui, comme autrefois, le four à bois évoqué le foyer, la fête, et un certain art de vivre.
Paru le : 01/09/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Catherine Tisserant
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Delta 2000
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9783034110006
Reliure : Broché
Pages : 94
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Poids: 200 g
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