Propose quelque 70 recettes de cakes salés et sucrés : cake à l'andouille de Vire, cake rose aux crevettes, cake au thon et aux anchois, cake aux olives noires et vertes, cake à la ratatouille, cake américain aux bananes, christmas cake, cake au citron de Menton, cake à l'orange, cake à la pâte à tartiner, cake aux dattes, etc. ©Electre 2024
À bord des navires qui sillonnaient les océans, marins et passagers britanniques consommaient, dès le XVIIe siècle, des cakes : ils se conservent bien, sont savoureux, riches et nutritifs. Ils constituent un vrai petit-déjeuner ou le fameux five o'clock.
Aujourd'hui, le cakes se décline en de nombreuses variétés. Salé, il constitue un véritable plat de résistance, parfumé de fruits de mer, de poissons, de fromage, de légumes ou de viande. Sucré, outre le classique aux fruits confits, il peut être agrémenté de fruits frais, d'amandes, de noix, de noisettes, de chocolat, de noix de coco...
Les 80 recettes ici proposées renouvellent toutes les idées reçues sur le cake.
Paru le : 11/02/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean Robert
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Connaître
Contributeur(s) : Photographe : Marie-France Robert
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782879016078
Reliure : Broché
Pages : 62
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 0.6 cm
Poids: 101 g
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