C. Conran propose 120 recettes du Midi. Du potage aux desserts, de la volaille au poisson, chaque recette relève de la cuisine du terroir. Le reportage photographique de G. Chabaneix permet de découvrir les marchés provençaux ainsi que les intérieurs de style. ©Electre 2025
Plus de 120 recettes nous permettent un tour d'horizon des spécialités, produits et plats du Midi: de Bordeaux à Nice en passant par la Dordogne, les Landes, la Provence, la Côte atlantique, le Pays basque, le pourtour méditérranéen dont la Côte d'Azur ou encore le Languedoc, toutes les spécificités régionales sont représentées.
À travers ce périple et ces recettes, c'est toute la gastronomie française qui voit son image renouvelée: saine et allégée, c'est une cuisine toujours fraîche, savoureuse et variée qui est proposée par Caroline Conran qui se place dans la mouvance de pionniers tels Michel Guérard et Alain Ducasse.
Du potage aux desserts, de la volaille au poisson, chaque recette relève de la cuisine du terroir: Poivrons verts farcis au chorizo basques, Steak de thon grillé à la provençale, Cassoulet gascon ou Tarte aux noix du Lot.
Le reportabe photographique de Gilles de Chabaneix nous promène avec bonheur des marchés provençaux aux intérieurs de style en passant par les produits locaux ou les plats concoctés par l'auteur dans sa maison du Midi.
Un livre ensoleillé pour une gastronomie riche et colorée.
Paru le : 23/10/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Caroline Conran
Éditeur(s) :
La Renaissance du livre
Collection(s) : Saveurs gourmandes et art de vivre
Contributeur(s) : Photographe : Gilles de Chabaneix
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782804608361
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 288
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.6 cm
Poids: 1130 g
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