Les auteurs, d'origine australienne et passionnés par la cuisine japonaise, présentent d'abord les ingrédients et le matériel de base des sushi, puis des recettes détaillées pas à pas par des schémas et des photos : nigiri-sushi, maki, sushi en cornet, omelette sucrée roulée et les soupes. Ils montrent enfin comment dresser la table et déguster les sushi. ©Electre 2024
Exotiques, raffinés, insolites, diététiques et savoureux : les sushi, ces petites bouchées japonaises, sont amusants à préparer et délicieux à déguster. Ce livre donne les clés indispensables à la réussite de ces préparations le plus souvent à base de riz et de poisson cru.
Après la présentation des ingrédients et du matériel de base, suivent les recettes les plus simples détaillées pas à pas par de nombreux schémas. Sushi roulés, fourrés ou en brochettes n'auront plus de secret pour vous. Ultime raffinement, le livre s'achève par des conseils de présentation et de dégustation pour tout savoir sur l'art de la table et du thé ou le maniement des baguettes
Paru le : 01/01/2010
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Michèle Gomes Auteur : Noël Cottrell Auteur : Dirk Pieters
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Les petits plats Marabout Côté cuisine
Contributeur(s) : Traducteur : Florence Paban-Lebret
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-03340-4
EAN13 : 9782501033404
Reliure : Cartonné
Pages : 77
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 350 g
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