Manuel, exercices et activités autour des sciences appliquées au programme du bac pro cuisine : organisation et production culinaire, commercialisation, animation d'une équipe, contrôle des stocks, démarche qualité, etc. ©Electre 2025
Paru le : 23/09/2013
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Karine Costanzo Auteur : Christian Mairey Auteur : Brigitte Rougier
Éditeur(s) :
BPI
Collection(s) : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-85708-515-7
EAN13 : 9782857085157
Reliure : Broché
Pages : 168
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 460 g
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