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Cuisiner sans lait ! : 100 recettes riches en calcium

Auteur : Marie Chioca


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Résumé

Des conseils nutritionnels, des menus types et une sélection de produits riches en calcium pour une alimentation sans produits laitiers, ainsi que des recettes pour préparer des scones aux amandes et aux abricots, du pâté végétalien à l'okara de noisettes, des steaks de haricots rouges, de la béchamel végétale, etc. ©Electre 2019

Cuisiner sans lait ! Supprimer les produits laitiers de son alimentation peut être conseillé pour résoudre de nombreux troubles de santé (digestifs, dermatologiques, respiratoires...). Mais changer ses habitudes et se priver de certains aliments peut sembler bien difficile ! De plus, la peur de manquer de calcium ne facilite pas cette transition alimentaire. Grâce à cet ouvrage, finies les craintes ! Brigitte Fichaux, diététicienne, nous présente en introduction les bienfaits de ce régime alimentaire et les apports en calcium des principaux aliments. Et à travers 100 recettes sucrées ou salées, Marie Chioca nous apprend à cuisiner de nombreux ingrédients très riches en calcium, souvent bien plus que le lait de vache : amandes, sésame, fruits de mer, persil, choux, algues, sardines et autres poissons, haricots rouges... Elle nous indique également comment réussir les grands classiques de la cuisine traditionnelle (flans, quiches, pizzas, gratins, sauces, plateau de « fromages », etc.) avec des ingrédients alternatifs. Des recettes pour tous les jours ou pour recevoir, du petit déjeuner au repas du soir en passant par le dessert et le goûter. Un certain nombre d'entre elles sont également sans gluten, sans oeufs, ou végétaliennes. Grâce à ces recettes qui vous réjouiront les papilles, vous ne vivrez plus cette restriction comme une punition, mais plutôt comme une formidable expérience gustative et culinaire... Bon appétit et bonne santé !

Fiche Technique

Paru le : 15/01/2016

Thématique : Cuisine végétarienne

Auteur(s) : Auteur : Marie Chioca

Éditeur(s) : Terre vivante

Collection(s) : Conseils d'expert Alimentation-santé

Contributeur(s) : Préfacier : Brigitte Mercier-Fichaux

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-36098-184-6

EAN13 : 9782360981847

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 222

Hauteur : 25 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 1,7 cm

Poids : 516 g