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Pains & viennoiseries : recettes testées à la maison

Auteur : Eva Harlé


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Résumé

Près de 80 recettes de pains, de viennoiseries et de pâtisseries telles que le pain au chocolat, la brioche, le croissant, la baguette ou le pain à burger. ©Electre 2024

Pain et viennoiseries

78 recettes

¤ Le matériel indispensable

¤ Les ingrédients de base

¤ Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil

Viennoiseries pour le matin, pains du monde pour réaliser des sandwichs originaux, pains sans pétrissage pour envies soudaines, brioches gourmandes... Du petit déjeuner au goûter, 72 recettes qui vont embaumer votre cuisine !

Pâte levée feuilletée, Crème pâtissière à la vanille, Levain, Pâte à choux, Pain classique, Briochetoute simple : 6 recettes de base pour acquérir les bons gestes.

Baguettes viennoises, Pain de seigle, Ficelles au lard, Fougasse, Pain au sarrasin, Brioches suisses, Panettone, Escargots briochés, Croissants, Donuts, Chaussons aux pommes...

Fiche Technique

Paru le : 01/02/2017

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Eva Harlé

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Fait maison

Contributeur(s) : Photographe : Aline Princet - Directeur artistique : Jésiel Maxan

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-702016-5

EAN13 : 9782017020165

Reliure : Broché

Pages : 192

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 20.0 cm


Épaisseur: 1.8 cm

Poids: 664 g