Texte publié en 1810 dans lequel l'auteur décrit dans le détail son procédé de conservation mis au point en 1795, qui allait permettre l'appertisation et ainsi révolutionner l'alimentation mondiale. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 15/11/2017

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Nicolas Appert

Éditeur(s) : Menu fretin

Collection(s) : Archives nutritives

Contributeur(s) : Préfacier : Pascal Ory

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-96339-22-8

EAN13 : 9791096339228

Reliure : Broché

Pages : 85

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm

Poids: 140 g

14,00 €

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