Un agenda proposant des recettes pour cuisiner les écorces, les feuilles, les baies, les fleurs ou encore les bourgeons des arbres : bricks aux aubergines et aux noisettes, clafoutis de mûres, crème d'amandes aux bourgeons de pin, entre autres. Avec des informations sur les propriétés médicinales de ces produits. ©Electre 2024
Saveurs de la forêt arbres et arbrisseaux
Agenda 2023
Décembre 2022 > Décembre 2023
+ Lunes
Riz parfumé au lait d'or de fleurs d'ajoncs, financiers à la farine de frêne, bar fumé aux aiguilles de pin, smoothie à la sève de bouleau, panacotta au lichen, chips de jeunes feuilles de tilleul, chatons de saule croquants au chocolat, crumble aux pétales d'églantier, nectar de mûres : mais où Laurence Dessimoulie, cuisinière éco-responsable, va-t-elle chercher toutes ces formidables idées de recettes ?
Eh bien près de chez elle, dans la forêt, où elle interroge la feuille, la baie, la graine, le chaton, la fleur, la sève des arbres et des arbustes dans leurs possibilités d'usages culinaires qui se conjuguent souvent avec une force médicinale, tant les éléments nutritionnels sont présents, lentement et finement élaborés dans la complexité du vivant.
Les recettes salées et sucrées de cet agenda vous donneront, nous l'espérons, l'envie, semaine après semaine, d'aller un peu plus loin dans cette rencontre si riche avec le végétal qui nous entoure !
Paru le : 02/09/2022
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Laurence Dessimoulie
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Cuisine durable
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0951-2
EAN13 : 9782817709512
Reliure : Broché
Pages : 128
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 320 g
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