Un état des lieux des évolutions des connaissances sur le resvératrol, une substance présente dans le raisin. Considérant cette molécule comme la nouvelle aspirine capable de prévenir certaines pathologies des plantes et des humains, l'auteur détaille ses bienfaits ainsi que ses applications dans la santé de la vigne et le bien-être de l'homme. ©Electre 2025
Substance naturelle produite par la vigne, le resvératrol a fait l'objet d'études approfondies : ont été mises au jour ses applications dans la santé de la vigne comme dans le bien-être humain.
Norbert Latruffe lui consacre ses recherches depuis vingt-cinq ans. Soucieux de démystifier la science, il raconte ici la passionnante histoire de la découverte de cette « nouvelle aspirine », depuis la médecine extrême-orientale jusqu'à aujourd'hui.
Paru le : 20/03/2025
Thématique : Biologie
Auteur(s) : Auteur : Norbert Latruffe
Éditeur(s) :
Ed. universitaires de Dijon
Collection(s) : Sciences
Contributeur(s) : Préfacier : Raphaël de La Torre-Fornell
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36441-537-9
EAN13 : 9782364415379
Reliure : Broché
Pages : 176
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 288 g
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