La majorité des consommateurs bio restent partiels et irréguliers dans leur choix. Cette figure du mangeur bio intermittent, analysée ici, éclaire la variabilité des pratiques alimentaires. L'ouvrage construit un cadre théorique et méthodologique pour l'étude de cette figure et suggère des clés de lecture des changements qui affectent aujourd'hui les systèmes agroalimentaires. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 11/12/2008

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Claire Lamine

Éditeur(s) : Maison des sciences de l'homme
Quae

Collection(s) : Natures sociales

Contributeur(s) : Préfacier : Francis Chateauraynaud

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7351-1225-8

EAN13 : 9782735112258

Reliure : Broché

Pages : 341

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 1.8 cm

Poids: 492 g

35,00 €

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