Pour comprendre l'évolution des habitudes alimentaires, il faut savoir comment se sont mises en place les grandes aires culinaires, et ce qui s'est passé avec l'industrialisation de l'alimentation. Les alertes sanitaires se multiplient. Le principe de précaution envahit la vie quotidienne à tel point que les pouvoirs publics doivent légiférer sur la junk food pour limiter de nouvelles pathologies. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 13/01/2011

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Gilles Fumey

Éditeur(s) : Les pérégrines

Collection(s) : Document Société

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84941-154-4

EAN13 : 9782849411544

Reliure : Broché

Pages : 195

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 13.0 cm

Épaisseur: 1.6 cm

Poids: 242 g

21,00 €

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