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Hérédités alimentaires et identité gastronomique : suis-je réellement ce que je mange ?

Auteur : Kilien Stengel

Paru le : 30/03/2014
Éditeur(s) : L'Harmattan
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

L'auteur, ancien chef de cuisine et enseignant, tente une approche des coutumes et des comportements alimentaires dans cet essai, afin de découvrir l'identité gastronomique de chacun et pouvoir un peu mieux cerner les mécanismes liés aux plaisirs de la table. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Hérédités alimentaires et identité gastronomique Penser sa nourriture, c'est réfléchir au rapport qui existe entre l'homme, ce qui l'entoure et ce qui le fait grandir. Ce qui est commun aux discours philosophiques, historiques, ou sociologiques, c'est que l'homme est un être mangeur et que cette situation est pour lui à la fois une situation naturelle et sociale. Notre vie de table, notre identité ou non de gastronome, nous permet de gravir pas à pas l'échelle allant des besoins physiologiques aux plaisirs alimentaires. Afin de distinguer cette identité alimentaire et de parfaire sa cohérence, cet opus vous soumet, au fil de vos découvertes intérieures, de prendre en compte votre contexte gastronomique et votre niveau social alimentaire. Mais le dessin alimentaire, que votre héritage familial vous a légué, est-il celui qui vous convient ? La généalogie est une clé de voûte de l'identité, et l'alimentation en est le ciment. Les usages de l'alimentation ressemblent pleinement à un capital social. Aussi cet ouvrage vous propose d'explorer votre potentiel d'équilibre de vie et de plaisir par le prisme de la table.

Fiche Technique

Paru le : 30/03/2014

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Kilien Stengel

Éditeur(s) : L'Harmattan

Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-343-02096-5

EAN13 : 9782343020969

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 119

Hauteur : 22 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 160 g