Le cacao est présenté sous ses 7 formes ou états principaux qui peuvent être utilisés dans la cuisine (fèves et grué, pâte de cacao, cacao en poudre, beurre de cacao, chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat noir). A chaque état, l'auteur propose 7 recettes. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 02/10/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Laurence Alemanno

Éditeur(s) : R. Pages

Collection(s) : Divers cuisine

Contributeur(s) : Photographe : Jean-Pierre Duval

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84350-370-2

EAN13 : 9782843503702

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 128

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 24.0 cm

Épaisseur: 1.8 cm

Poids: 907 g

19,50 €

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