Les burons sont des édifices ruraux bâtis pour la vie quotidienne des vachers dans l'estive. Souvent reconvertis en gîtes ou restaurants, peu servent encore à la fabrication des fromages ou au soin des troupeaux. L'évolution de ces constructions semi-enfouies est décrite avec l'histoire de la transhumance, les gestes de fabrication des Salers, Saint-Nectaire et Laguiole et leur sauvegarde. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 22/10/2008

Thématique : Histoire des régions de France

Auteur(s) : Auteur : Daniel Crozes Auteur : Pierre Soissons

Éditeur(s) : Rouergue
Quelque part sur terre

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Pierre Soissons

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84156-970-0

EAN13 : 9782841569700

Reliure : Relié

Pages : 255

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 31.0 cm

Épaisseur: 2.7 cm

Poids: 1790 g

39,60 €

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