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Ségolène Lefèvre - Le vin dans la cuisine : histoire, pratiques et recettes

Rencontre du 24 juin 2016
Publié le 31/07/2016
Dans le cadre de Bordeaux Fête le Vin, "Le vin dans la cuisine : histoire, pratiques et recettes" de Ségolène Lefèvre, aux éditions Confluences, présenté au « 91 » rue Porte-Dijeaux.
Le vin dans la cuisine est né d'une grande passion pour le vin et de l'envie de découvrir comment le vin apporte aux aliments un supplément d'âme.
Dans cette cuisine, il se passe une alchimie mystérieuse et remarquable. Remarquable, car il est avant tout question de goût, le vin sublimant les aliments auxquels il se mêle. Mystérieuse, car il fallait découvrir ce qui se passait dans le secret des casseroles. Mais c'est également une question de tradition et de modernité.
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