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Podcasts Ségolène Lefèvre - Le vin dans la cuisine : histoire, pratiques et recettes

Ségolène Lefèvre - Le vin dans la cuisine : histoire, pratiques et recettes

CuisineVin Dégustations
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Rencontre du 24 juin 2016
Publié le 31/07/2016
Dans le cadre de Bordeaux Fête le Vin, "Le vin dans la cuisine : histoire, pratiques et recettes" de Ségolène Lefèvre, aux éditions Confluences, présenté au « 91 » rue Porte-Dijeaux.
Le vin dans la cuisine est né d'une grande passion pour le vin et de l'envie de découvrir comment le vin apporte aux aliments un supplément d'âme.
Dans cette cuisine, il se passe une alchimie mystérieuse et remarquable. Remarquable, car il est avant tout question de goût, le vin sublimant les aliments auxquels il se mêle. Mystérieuse, car il fallait découvrir ce qui se passait dans le secret des casseroles. Mais c'est également une question de tradition et de modernité.

Bibliographie

Le vin dans la cuisine : et 50 recettes d'hier et d'aujourd'hui

Le vin dans la cuisine : et 50 recettes d'hier et d'aujourd'hui

Auteur : Ségolène Lefèvre

Éditeur : Confluences

Entre histoire et gastronomie, cet ouvrage retrace les liens entre le vin et la cuisine en France. L'inventivité que permet cette alliance est illustrée par 26 recettes de chefs contemporains ainsi que des plats traditionnels. ©Electre 2017;
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Ségolène Lefèvre - Le vin dans la cuisine : histoire, pra...

DégustationsCuisineVin
Du 24/06/2016 au 24/06/2016
91 rue Porte-Dijeaux
Ségolène Lefèvre
Dans le cadre de Bordeaux Fête le Vin, "Le vin dans la cuisine : histoire, pratiques et recettes"...

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