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Sélections de livres Caviar

Caviar

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Publié le 08/06/2022

De son élaboration à sa dégustation, le caviar n'aura désormais plus aucun secret pour vous !

CREAC n° 1 2020

CREAC n° 1 2020

Auteur : Collectif, .

Éditeur : SCEA Sturgeon

14,90 €
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CREAC n° 2 2021

CREAC n° 2 2021

Auteur : Collectif, .

Éditeur : SCEA Sturgeon

14,90 €
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Le caviar français : dix façons de le préparer

Le caviar français : dix façons de le préparer

Auteur : Anne Etorre

Éditeur : Ed. de l'Epure

Dix recettes pour associer le caviar français à des mets simples afin de faire ressortir la richesse de ses saveurs : sablés aux noisettes et au caviar, salade de concombres, vinaigrette et vodka, coquillettes au caviar et à la crème crue, fleur de céleri-rave et caviar, entre autres. ©Electre 2024
10,00 €
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Caviar : manuel décomplexé à l'usage de l'amateur

Caviar : manuel décomplexé à l'usage de l'amateur

Auteur : Charles de Saint-Vincent

Éditeur : Chronique

Le directeur d'une maison de distribution de caviar en France propose 70 questions-réponses sur les régions de production du caviar, les espèces d'esturgeon, la conservation du caviar ou sa dégustation. ©Electre 2024
25,00 €
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Esturgeons et caviar

Esturgeons et caviar

Éditeur : Lavoisier-Tec & Doc

Rassemble un maximum d'informations sur les connaissances actuelles sur l'esturgeon et aborde une solution aquacole au problème de raréfaction de la ressource. A pour but de faire prendre conscience à tous les acteurs de la filière (pêcheurs, exportateurs, importateurs, producteurs, transformateurs...) de la nécessité d'une bonne gestion de la ressource naturelle. ©Electre 2024
98,00 €
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Brunch caviar

Brunch caviar

Auteur : Sacha de Frisching

Éditeur : Confluences

Une trentaine de recettes et des conseils déclinés sous la formule du brunch pour apprendre à servir et à accompagner le caviar : panacotta au caviar, duo de mangue et caviar, tagliatelles d'asperges et caviar... ©Electre 2024
20,00 €
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Le Caviar

Le Caviar

Auteur : Horst Gödecken

Éditeur : J. Laffitte

Pour tout savoir, depuis l'esturgeon jusqu'à l'assiette! ©Electre 2024
15,00 €
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